Beautiful wedding couple , groom kisses the bride

Ja ich will! Heiraten Sie mit dem perfekten Catering

Die Hochzeit ist für viele der schönste und wichtigste Tag im Leben. Deshalb starten die meisten Pärchen bereits ein Jahr vorher schon mit ihren Planungen. Es gibt viel zu tun und zu bedenken bis zum großen Tag. Besonders unterschätzt wird der Aufwand für das Hochzeitscatering. Es gibt viele Entscheidungen zu treffen und es ist nicht immer leicht, sich dabei einig zu werden.

Wedding rings in gold and pearls

Menü oder Buffet?

Den Anfang macht die Frage, ob es lieber ein Buffet oder ein Hochzeitsmenü werden soll. Bei einem Menü steht das Essen nicht rum, es ist in ca. 1,5h durch und somit steht einem gut strukturierten geregelten Beginn von Spielen und Musik nichts im Weg. Beim Buffet kann sich jeder seinen Teller selbst zusammenstellen, probieren und Nachschlag holen so oft man will. Oftmals haben Hochzeitspaare bedenken, dass ein Buffet die Atmosphäre zerstört, doch durch unsere Buffetdekoration gestalten wir jedes Hochzeitsbuffet ansprechend für Brautpaar und Gäste.

Die perfekte Dekoration

Auch an den Esstischen selbst darf es natürlich nicht an Deko fehlen. Schon mal an einen großen Kerzenleuchter in der Tischmitte gedacht? Und was halten Sie von Menükarten? Tischkarten, auf denen die angebotenen Speisen sowie Getränke sortiert aufgelistet sind. Dies gibt den Gästen einen Überblick, was sie kulinarisch erwartet, und vermeidet Fragen.

Tischdekoration mal anders

Ebenso ist es ratsam eine Buffetbeschilderung zu verwenden, damit kein Gast ratend vor dem Buffet stehen muss. Beim Platz eindecken kann man ebenso dekorativ arbeiten. Lassen Sie den Tellerbereich nicht frei, sondern platzieren dort eine kunstvoll gebrochene Serviette. Stern, Orient, Bischofsmütze, Tafelspitz: Sie haben die Qual der Wahl. Besonders hervorstechend wird es, wenn noch eine zweite Farbe in einer Serviette integriert wird.

Leckere Getränke – Standard war gestern

Wenn Sie ihren Gästen an Getränken Abwechslung bieten wollen, dann fängt dies bereits beim Sektempfang an. Wieso nur klassisch Sekt und Orangen-Saft anbieten? Feinste Aperative wie Hugo und Aperol Spritz versüßen den Moment nach der Trauung. Am Abend zum Feiern kommt es gut an, wenn außer Bier und Softgetränke auch noch etwas anderes angeboten wird. Ein paar Schnäpse, Longdrinks und ausgewählte Cocktails begleiten durch den feierlichen Abend.

Jetzt kommt Essklusiv Catering ins Spiel. Das Auge isst schließlich mit! Also schreiben Sie uns an und lassen sich inspirieren.

Wir freuen uns ein Teil Ihres schönsten Tags zu sein.

Ihr Team von Essklusiv Catering

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salat-messecatering

Tipps für Ihr Messecatering

Hannover ist eine Hochburg für Messen. Das ganze Jahr über finden Messen jeglicher Art statt, wo Unternehmen ihre Produkte, Technologien, Entwicklungen und vieles mehr präsentieren. Selbst wenn die meisten dieser Messen lediglich über vier Tage gehen, so ist es doch für die Standmitarbeiter eine kräftezehrende Zeit. Umso wichtiger ist da die richtige Stärkung in den Pausen. Etwas Bewegung an der frischen Luft ist natürlich immer ratsam, jedoch kann man auch viel über die Nahrung bewirken. Der Sektor Eventcatering im Raum Hannover hat sich auf solche Herausforderungen besonders ausgerichtet. Deshalb sollten Sie sich um Ihr Messecatering keine Sorgen machen.

Frühstück am Messestand

Vielen fehlt es morgens an Zeit im Hotel zum Frühstücken. Optimal wäre da natürlich, ein kleines Frühstück am Messestand anzubieten. Frische belegte Brötchen sind der Klassiker. Croissants und kleine Joghurts kommen auch immer gut an. Will man jedoch modern mit der Zeit gehen, so sollten Sie Smoothies anbieten lassen. Die kleinen Powerdrinks sind perfekt für einen Start in den Messetag. Dabei sollten Sie nicht zurückschrecken, wenn ein Smoothie außer mit Obst auch mit Spinat, Grünkohlpüree und Matcha Tee versetzt ist. So eine ausgefallene Kreation schmeckt sehr köstlich und trotz des Gemüseanteils immer noch fruchtig süß!

Zeit für eine Mittagspause

Zum Mittagessen sollten sie auf fettige und schwer liegende Speisen im Magen verzichten, auch wenn Currywurst & Co. sich für Essen ohne großen Aufwand gut anbieten würden. Aber Alternativen gibt es zu Hauf! Ein guter Messecaterer wird wissen, was er Ihnen anbieten kann. Als kleinste Möglichkeit bietet sich eine Suppe an, die sich saisonal orientiert. Für den Herbst z.B. eine Hokkaido-Kürbiscremesuppe. Dazu kann man noch Häppchen wie Foccacia belegt mit Frischkäse, Rucola und getrocknete Tomaten anreichen. Es gibt aber auch kleine Gerichte wie Thaicurry mit Limettenduftreis, die sättigend sind und dennoch nicht zu schwer im Magen liegen. Wenn es nicht immer eine warme Mahlzeit geben muss, dann überlegen Sie sich doch einmal eine Salatbar anzubieten. Somit kann sich jeder seinen Wunschsalat zusammenstellen. Als besonderer Tipp, damit auch ein Salat sättigend ist, empfehlen wir von Essklusiv-Catering verschiedene Nüsse, gebratene Putenstreifen und Scampis mit anzubieten.

Damit nicht zu wenig oder zu viel produziert wird, ist vorab unbedingt zu klären, wie viele Personen vom Buffet essen sollen. Ist das Messecatering nur für die Mitarbeiter oder auch für die Gäste gedacht? Für wie viele Tage soll das Essen bezogen werden? Wie groß soll die Auswahl gehalten sein? Und wie hoch ist das Budget? Wichtige Fragen, die mit dem Cateterer Ihrer Wahl vor der Messe unbedingt durchgegangen werden müssen.

Wenn Sie auf einer Messe in Hannover teilnehmen und noch einen erfahrenen Caterer suchen, dann freuen wir uns, wenn wir von Essklusiv-Catering Sie demnächst vielleicht beraten dürfen.

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Frische Kürbissuppe und kürbis focaccia

So gelingen Ihre Herbst Rezepte – Herzlich Willkommen Kürbis & Co.

Die Tage werden immer kürzer und die Bäume immer bunter. Genauso wie es auf den Tellern aussieht. Der Herbst bringt uns leckere saisonale Gemüse, die viel Farbe ins Essen zaubern. Da kommt sicher keine Langeweile auf.

Es gibt zahlreiche leckere Herbst Rezepte und vor allem Kürbisrezepte werden jetzt sehr stark nachgefragt. Aber auch schnelle und vegetarische Rezepte liegen im Trend. Suppen und Eintöpfe, wenn es draußen kalt und schmuddelig ist, herbstliche Pasta mit frischen Pilzen, die am besten noch selbst gesammelt sind, Salbei oder Fenchel. Verschiedene Kohlsorten kommen jetzt wieder zum Einsatz. Aber auch Flammkuchen und Zwiebelkuchen machen den Herbst schmackhaft. Zum Schluss kann man den Herbst mit einem süßen Dessert abrunden. Wie wäre es mit einem Apfel-Kaffee Crumble? Den Variationen sind keine Grenzen gesetzt.

Um Sie auf den Geschmack zu bringen, stellen wir Ihnen ein paar Rezepte vor, die Sie einfach nachkochen können.Besonders die Vegetarier kommen mit dem Kürbis auf ihre Kosten. Als Suppe, Kuchen, Schmorpfanne oder anderen kreativen Gerichten.

Unsere Empfehlung von Essklusiv-Catering ist eine Hokkaido Kürbiscremesuppe mit Ingwer, Kardamom und Zimt verfeinert, ist genau das richtige Herbstrezept an kalten Tagen. Als erstes muss der Kürbis gebacken werden, bevor er mit passierten Tomaten und Creme Fraiche vermengt sowie püriert wird. Diese Menge wird dann in die Pfanne gegeben, wo bereits Zwiebeln und Knoblauch angebraten wurden. Zuletzt noch Ingwer, Kardamom und Zimt untermengen.

Wer auf ein Stück Fleisch doch nicht verzichten mag, der ist zur Herbstzeit mit einem Wildschweinbraten sehr gut aufgehoben. Im Ofen mit Gewürzen und Gemüse gebraten, schmeckt er anschließend frisch besonders gut. Dazu kann man klassisch Knödel und Rotkohl servieren oder man probiert ein Rezept für Kartoffelgratin aus.

Als Dessert empfiehlt sich ein Zwetschgen-Zimt-Crumble. Die Zwetschgen mit Zucker, Orangenschale sowie Orangensaft in Förmchen im Ofen backen lassen. Parallel dazu werden die Streußel hergestellt, die später in die Förmchen im Ofen draufgestreut werden. Das besondere an diesen Streußeln ist, dass sie mit Zimt versetzt werden.

Vereinen Sie das ganze Paket in einen Herbstbruch und kosten sich durch die Vielfalt des Herbstes oder lassen sich diesen Traum von Essklusiv-Catering erfüllen.

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Risen Garnelen

Mit Event Catering seine Marke stärken – Essen bewegt alle Sinne

Frau auf der MesseDer Besuch auf einer Messe enthält nicht nur spannende Erfahrungen sammeln und Kontakte austauschen, sondern oft hat auch der Gaumen etwas zu erleben. Messe Catering ist in den letzten Jahren sehr populär geworden. Es ist eine erfolgreiche Marketingstrategie seine Marken mit gutem Essen hervorzuheben, neue Kunden zu binden und einen positiven Eindruck bei jeglichen Kunden zu hinterlassen. Deshalb haben auch die Stand-Partys einen neuen Stellenwert auf Messen erhalten. Gab es vor wenigen Jahren nur ein paar Getränke und kleine Häppchen zur Party, wird heute ein breites Spektrum an Veranstaltungs-Catering dargeboten. Cocktails, aufwendig dekoriertes Fingerfood (bevorzugt mit eingearbeiteten Firmenlogos wie z.B. auf Fähnchen von Spießen) und geschultes Servicepersonal sind ein Muss für eine erfolgreiche sowie langjährige Kundenbindung geworden.

Aber nicht nur auf Messen, sondern genauso auf Firmenveranstaltungen, Jubiläen, Produktvorstellungen und Fortbildungen ist ein gut durchdachtes Veranstaltungs-Catering nicht mehr wegzudenken. Es sind immer wieder neue Strategien zu überlegen, wie man Kunden zu sich holen kann. Wir von Essklusiv Catering haben schon viele Jahre Erfahrung in Messe- und Veranstaltungs-Catering.

Von leckerem Fingerfood, Buffets mit Live-Cooking und Flying Food bis hin zu Full-Service für die gesamte Dauer einer Messe bieten wir alles an. Wir haben viele Ideen für ein ansprechendes „Gaumenverwöhnprogramm“.

Sie wünschen kein Catering, sondern sind lediglich an Getränken interessiert? Vielleicht sind dann kleine Cocktails (auf Wunsch auch alkoholfrei) das Richtige für Ihre zukünftigen Kunden? Ein erfrischendes Getränk kann einem (Messe-)Tag wieder Energie einhauchen und offen für neue Geschäfte und somit Kundengewinnung machen.

Zum richtigen Catering gehören aber nicht nur das Essen und die Getränke, sondern auch ein erfahrenes Service-Team. Ohne dass sich der Kunde umsorgt fühlt, kann der schönste Stand oder Präsentation zum Fiasko werden, wenn der Service nicht stimmt. Hierbei haben wir auf einen großen Pool an geschulten Servicekräften zurückzugreifen, die Ihre Gäste entsprechend betreuen werden.

Ebenso freuen wir uns, Ihnen persönlich zugeschnittene Konzepte für Dekoration und Mobiliar vorschlagen zu dürfen. Nicht nur in all dem, was Essen, Getränke und Personal betrifft, können wir Ihnen weiterhelfen.

Sie sind noch nicht überzeugt, dann lassen Sie uns doch ein Probeevent mit Ihnen organisieren. Gerne können wir dies auch bei Ihnen im Unternehmen inszenieren.

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